d'Jendela Kasih

Archive for May 30th, 2009

Assalamu’alaikum, apa khabar semua.

Pizza Nisha.

Untuk Doh

1.       Tepung 1kg
2.       Mauripan 1 paket.
3.       Sosej(betul tak ejaannya main taram je) 3 batang
4.       Sesudu besar  gula
5.       Sesudu besar garam
6.       3 sudu besar majerin(kalau bukan majerin pun sebut majerin jugak sebab dah terbiasa dari kecik lagi)
7.       2 – 3 cawan air (lebih kuranglah macam nak buat karipap tu, kalau dah terlebih air tambah tepung    sikit-sikit, kalau masih bertepung tambah air sikit-sikit).

• Kalau nak buat sikit je, bahagikanlah semua mengikut pembahagian yang telah di buat. Contahnya nak buat ½ kg tepung jadi yang lain tu pun setengah jugalah.

Cara menghasilkannya.

Campurkan semua bahan no.1 hingga no.6, gaulkan sehingga sebati/serata.  Masukkan air(sebaiknya air suam jadi cepat sikit doh tu naik). Saje aku tambah sosej pada dohnya sebab nak bagi berbeza sikit daripada pizza yang lain dan ini juga idea dari suamiku, jadi ku cubalah. Ulilah seperti kita menguli karipap atau roti tapi jangan lama-lama sangat, kata chef Wan nak buat pizza tak perlu uli lama-lama nanti … lupa pulak apa sebabnya tapi memang dia cakap macam tu dalam satu siaran dalam tv suatu masa dulu, semasa aku baru-baru nak cuba buat pizza.

Masa tu aku masih kerja lagi dan satu lagi kata-kata chef Wan yang akan ku pegang sampai sekarang tentang masakan ni ialah “kita yang buat dia, bukan dia yang buat kita jadi kita boleh buat ikut apa yang kita hendak”  Jadi jangan takut untuk mengubah dan mencuba sesuatu yang baru. OK, kita teruskan,,,

Biarkan selama 1 jam atau lebih untuk menaikkannya atau mengembangkannya.

Sementara tu sediakan bahan-bahan dibawah.

1. Sosej(kalau nak senang potong-potong je), daging/ayam/udang/daging burger(pilihlah yang mana berkenan).  Kalau daging burger kene masak dulu macam nak masak burger.  Kalau daging/ayam potong dadu dan rebuslah dulu supaya ia lembut dan masak.  Kalau udang tak perlu buat apa-apa bersihkan saje.
2. Bawang besar di potong dadu – 1 labu
3. Nenas/cendawan butang(dalam tin)- pilih salah satu
4. Chilie besar di hiris-hiris
5. Keju(mojarella dan apa-apa keju yang halal) Kalau nak macam bertali tu gunalah keju yang sesuai untuk buat pizza tapi kalau tak kisah, guna keju yang makan dengan roti tu pun boleh.
6. Tomato paste
7. Secubit garam
8. Sesudu minyak(kalau tak bubuh pun tak apa)
9. Italian Herbs/marjoram( masukkan sehingga ada rasa dan bau macam kita beli pizza kat pizza hut tu)

Teruskan dengan cara di bawah,

Bahan no.6 hingga no.9 hendaklah di masukkan sekali dan di gaul hingga sebati.

Setelah 1 jam, doh tadi bolehlah di letakkan di dalam bekas untuk membakar pizza atau apa-apa saje tempat untuk di bakar.  Tak perlu beli tempat khas untuk buat pizza, tutup periuk aluminium tu pun boleh.  Macam mak-mak kita kat kampung atau masa nak buat kuih raya dulu guna tutup periuk je.  Sorrylah bagi mak anda yang dah moden atau yang lebih senang mungkin tidaklah, tapi masa aku kecik-kecik dulu macam tulah mak aku buat.

Ratakan selebar bekas anda dan kalau boleh biarlah doh tu tebal sikit sebab ada sosej di dalamnya.  Kalau doh tebal saya nasihatkan anda membakar doh tu dulu sehingga separuh masak(dalam 10-15minit), lepas tu baru teruskan dengan yang lain.  Takut nanti tepung untuk doh tu tak cukupa masak.

Teruskan…  Letakkan  tomato paste yang telah di campurkan/digaulkan bersama yang lain tadi, dan sapukan sama rata di atas doh tersebut.  Letakkan bahan-bahan no.1 hingga no.4 di dalam Loyang anda.  Taburkan sama rata di bahagian atas tomata paste tu,

Kemudian, masukkan keju yang telah di hiris-hiris dan ratakan di seluruh kawasan Loyang tadi.  Akhir sekali jika masih ada lebihan tomato paste tadi letakkan di atas  sekali.

Bakarlah dengan suhu kepanasan 170°C selama 15-20 minit.  Jangan terlalu lama nanti kejunya tak  bertali dan menjadi keras.

Tengah menaburkan/meletakkan keju.

Selamat mencuba.

Lega rasanya, bolehlah aku menyambung penulisanku di dalam blog yang tidak sampai setahun lagi ini, setelah aku menyiapkan satu tempahan yang baru ku poskan semula semalam. Tempahan langsir paten Scallop Tradisional yang di beri tempoh selama seminggu sahaja untuk aku siapkan.  4 set semuanya.  Alhamdulillaa..h.

Tempahan yang telah ku siapkan dan di masukkan  ke dalam kotak untuk di poskan.

Tak taulah kenapa aku sanggup menerima tempahan melalui pos sahaja dan terpaksa menangguhkan tempahan yang sedia ada.  Maklumlah yang lain ni lambat lagi nak di gunakan.  Kata mereka untuk raya nanti.  Manakala ebookku yang ke tiga masih lagi belum selesai untuk semakkan kali ke 3.  Maaflah bebanyak, ada yang bertanya melalui email bila ebook ku nak keluar tapi masih tak keluar-keluar sampai sekarang.  Masih lagi dalam semakkan dan semakkan tu pulak tergendala…

Dalam kesibukan itu, sempat juga aku memasak dan meyediakan pizza untuk hari jadi anakku Abdul Sodiq(27 May) dan satu-satunya anak perempuanku Siti Aisyah(17 May).  Ku buat sekali arung je jadi, dapatlah juga aku paparkan resepinya di blog ini.

Entahlah…, semuanya ku sanggupkan sahaja.  Apakah yang ingin ku kejar? Semua benda aku nak buat dan akhirnya semuanya sekerat jalan.

Inilah juga menjadi  kemarahan suamiku.  “Semuanya nak di buat dan semuanya yang di sanggupkan dan akhirnya diri sendiri yang susah” Itulah kata-kata suamiku.

Mungkin suami ku marah padaku kerana akhirnya dia dan anak-anak akan terabai.  Ya, memang serba sedikit tugasanku sebagai isteri dan ibu akan terabai dan terjejas.  “Nak duduk rumah buatlah cara duduk rumah”.

Mungkin itu sambungan daripada apa yang ingin suamiku sampaikan.  Itu cuma telahan aku sahaja dan tak pernah keluar dari mulutnya pun.  Sesekali aku dapat rasakan suamiku tidak berapa setuju dengan caraku, cuma dia tidak meluahkannya kepadaku.

Ya, ikhlaskah aku selama ini?   Ikhlaskah aku untuk berhenti kerja suatu ketika dahulu dengan alasan untuk mendalami ilmu agama dan untuk mendidik anak-anakku.  Berjayakah aku mendalami ilmu agama? Berjayakah aku mendidik anak-anak supaya menjadi anak yang berguna untuk agamaNya?  Ikhlaskah aku apa yang ku lakukan selama ini atau ada sesuatu yang ingin ku buktikan? Apakah ingin ku beritahu semua orang bahawa aku ini serba boleh? Apakah yang ku lakukan ini semata-mata kerana Allah atau kerana sesuatu selainNya?  Yang pastinya jawapannya bercampur aduk.  Ini bermakna aku belum lagi mencapai tahap ikhlas di sisi Allah.  Memang dengan manusia aku boleh mengatakan aku ikhlas melakukannya,  aku boleh menipu dan aku boleh beri pelbagai alasan tapi… dengan Allah?  Allah tahu segala-galanya.

Aku selalu mendengar di dalam radio IKIM “Barangsiapa mencari redha Allah dengan marahnya manusia kepadanya, segala urusannya nescaya Allah sentiasa bersamanya tetapi barang siapa mencari redhanya manusia dengan marahnya Allah, maka urusannya itu di serahkan kepada manusia”.  Begitulah lebih kurang kata-kata tersebut tapi tak sempat aku nak menyalinnya.

Adakah aku di dalam golongan mencari redhanya manusia?

Wallahu’alam.

Segala yang baik itu datangnya dari Allah manakala yang buruk itu adalah kelemahan diriku sendiri.

Wassalam.